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【信息来源:金沙赌城所有网站 市旅游服务中心【作者:【信息时间:2021-09-16 10:41 阅读次数: 】【字号 】【 我要打印】【 关闭

文旅君又来给您推荐好礼啦——南席小磨油

可食用的植物油中,以芝麻油的香味最为醇浓。芝麻油根据制作方法的不同,可分为大槽油、机器榨油、小磨油等,其中小磨油最为名贵。

长葛南席镇的小磨油起源于明末清初,历史长达四百多年,采用优质的白芝麻为原料,以传统工艺精制而成。素有“小磨油之乡”的美誉。

制作步骤

一簸

就是用簸箕簸去芝麻中的柴草叶屑等;

二筛

就是用细筛子筛掉芝麻中的“秕子”;


三拌

将“秕子”拌上适量的水,使之见水变饱,然后和“饱子”搅拌均匀;

四炒

将拌好的芝麻上大锅加水炒。炒时要反复翻动,掌握火候,注意熟匀;

五磨

就是把炒好的芝麻陆续添到油磨上磨成糊状;

六沏

磨完后的糊状芝麻用沸水沏;

七揣

糊状芝麻和沸水搅匀后用揣壶揣,油就浮出来了;

八撇

用油撇把晃动着的油层逐次撇出。

南席小磨油

香气汆鼻,鲜美可口

余香永驻,悠悠惬意

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