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夏季凉菜食用温馨提示

【信息来源:市食品药品监管局【作者:市食品药品监管局【信息时间:2017-06-02 09:38  阅读次数: 】【字号 】【 我要打印】【 关闭

炎炎夏日,凉拌菜是开胃解腻的好做法,不过要做出安全又健康的凉拌菜,还是有很多讲究滴!

1.茄子、土豆等最好不要生食,它们含有的生物碱,有可能对健康产生不利影响,四季豆则绝对不能生食,必须彻底煮熟才会破坏它的生物毒素。

2.微生物在夏季极易滋生,所以蔬菜焯一下再凉拌更安全。

3.中式凉菜中经常添加的生姜、大蒜、醋等调味料是天然的杀菌剂。

4.吃蔬菜沙拉谨防微生物污染。蛋黄酱、沙拉酱等相当于微生物的培养基,尤其在夏天,更容易滋生微生物


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