当前位置:首页> 专题>科普生活

为什么蔬菜水果相互不能代替

【信息来源:【作者:【信息时间:2016-10-11 11:05  阅读次数: 】【字号 】【 我要打印】【 关闭

蔬菜和水果在营养成分和健康效用方面有很多相似之处,但营养价值各有特点。蔬菜品种远多于水果,而且多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果,所以水果不能代替蔬菜。但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响,所以蔬菜也不能代替水果。推荐每餐有蔬菜,每日吃水果。

手机扫一扫
官方微博 官方微博
微信公众号 微信公众号